غالبًا ما يتخطى الإسبان وجبة إفطار دسمة بدلاً من تناول كوب كبير من القهوة باللبن، إذا كنت ترغب في إعداد قهوة "كون ليتشي" مثل الإسبان فإليك 3 أسرار لفنجان جيد من القهوة باللبن وفقًا لموقع "thespurceeats".
- استخدم القهوة الجيدة
استخدم حبوب البن المطحونة الطازجة ذات الأنواع القوية مثل التحميص الفرنسي، هذا النوع من التحميص يصنع قهوة داكنة وقوية، لا تستخدم القهوة التي تأتي في علبة، من المحتمل أن يكون الطحن كبيرًا جدًا وربما لا تكون جودة حبوب البن نفسها هي الأفضل.
- استخدم الماء ذى الطعم الجيد
إذا كنت تحب طعم الماء الذي يخرج من الصنبور في المطبخ فاستخدمه، إذا كنت لا تشرب ماء الصنبور لأنه يحتوي على الكثير من المعادن أو طعم الكلور فلا تحضر القهوة به، إذا لم يكن مذاقها جيدًا بما يكفي للشرب مباشرة من الصنبور فلن يكون مذاق القهوة المصنوعة منها جيدًا أيضًا، في هذه الحالة استخدم المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات، إذا كان لديك فلتر مياه في منزلك ننصحك باستخدام المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات لأن المياه المخففة قد تحتوي على صوديوم يمكن أن يغير نكهة القهوة.
- اصنع القهوة في ماكينة صنع الإسبريسو
هذا لا يعني أن عليك شراء آلة اسبريسو فاخرة، يمتلك معظم الإسبان ماكينة صنع القهوة على الطراز الإيطالي.
طريقة عمل القهوة باللبن على الطريقة الإسبانية
1- تحضير القهوة:
ما عليك سوى ملء الجزء السفلي بالماء البارد، املأ منطقة الفلتر المعدنية في المنتصف بالقهوة المطحونة جيدًا واربط القطع معًا، ضع وعاء القهوة على الموقد وسخنه حتى يغلي الماء في الحجرة العلوية ويمتلئ، عندما تسمع صوت تدفق الهواء ويكون الجزء العلوي من الوعاء ممتلئًا بالقهوة فهذا يعني أنه جاهز ويمكنك إطفاء الموقد.
2- تسخين الحليب:
على الرغم من أنه يمكنك تسخين الحليب على الموقد في مقلاة إلا أنه من الصعب تنظيفه، من الأسهل سكب الكمية التقريبية من الحليب التي ستستخدمها في كوب كبير ووضعه في الميكروويف حتى يقترب من الغليان، في إسبانيا من المحتمل أن تجد معظم المطاعم تقدم الحليب كامل الدسم، ولكن 2٪ من الحليب يجعل مقهى كون ليتشي رائعًا.
3- مزجهما معًا:
بمجرد تسخين الحليب وتصبح القهوة جاهزة فقد حان وقت مزجهما، تختلف أذواق كل شخص وتختلف أفران الميكروويف في مقدار الطاقة (الواط) التي تستخدمها لذلك لا يمكننا إخبارك بالضبط بكمية الحليب التي يجب استخدامها أو المدة التي يجب تركها في الميكروويف، يمكننا أن نخبرك أن النسبة النموذجية هي حوالي ثلث كوب من القهوة إلى ثلثي كوب من الحليب الساخن، نوصي بوضع نصف كوب من الحليب الساخن في الكوب أولاً، ثم إضافة القهوة الساخنة ببطء، إذا كان يحتاج إلى المزيد من واحد أو آخر يمكنك إضافته حتى تحصل عليه بشكل صحيح.
قهوة باللبن
