يعد المطبخ الفرنسى من أشهر المطابخ العالمية المعروفة بالذوق الرفيع، والشهيرة أيضًا بالمخبوزات الشهية، وحلويات المطبخ الفرنسى أيضًا لها مكانتها المميزة فى جميع أنحاء العالم لذلك نقدم لكِ طريقة عمل 3 حلويات فرنسية شهية يمكن تحضيرها فى البيت.
طريقة عمل الميل فاى أشهر حلويات المطبخ الفرنسى
![طريقة عمل ـ حلويات فرنسية (13) طريقة عمل ـ حلويات فرنسية (13)](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2017/8/6/50738-طريقة-عمل-ـ-حلويات-فرنسية-(13).jpg)
حلوى الميل فاى
المكونات:
عبوة عجينة جلاش
علبة قشطة
2 ملعقة كبيرة بودرة كاسترد
كوب حليب
3 ملاعق كبيرة سكر
طريقة التحضير:
- نلف صينية بورق الزبدة ونرتب عليها شرائح الجلاش بعد أن نقسمها إلى نصفين
![طريقة عمل الميل فاى طريقة عمل الميل فاى](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2017/8/6/66348-طريقة-عمل-ـ-حلويات-فرنسية-(10).jpg)
طريقة عمل الميل فاى
- نضع صينية أخرى فوق شرائح الجلاش وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة
- نتركها حتى تنضج بينما نحضر الحشوة من خلال خلط الحليب والقشطة والكاسترد والسكر معًا
![حشوة الميل فاى حشوة الميل فاى](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2017/8/6/66436-طريقة-عمل-ـ-حلويات-فرنسية-(15).jpg)
حشوة الميل فاى
- نضع الخليط على نار هادئة ونتركها حتى يصبح قوامها غليظًا
- نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد قليلاً
![توزيع الحشوة على الجلاش المخبوز توزيع الحشوة على الجلاش المخبوز](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2017/8/6/49394-طريقة-عمل-ـ-حلويات-فرنسية-(14).jpg)
توزيع الحشوة على الجلاش المخبوز
- نضع طبقة من شرائح الجلاش ثم القليل من الحشوة فى صينية وبعد ذلك طبقة أخرى من الجلاش والحشوة ونكرر هذا حتى يصبح لدينا عدة طبقات.
![حلوى الميل فاى حلوى الميل فاى](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2017/8/6/123496-طريقة-عمل-ـ-حلويات-فرنسية-(12).jpg)
حلوى الميل فاى
- نرش سكر بودرة على وجهها للتزيين ونضعها فى الثلاجة لتقدم باردة
طريقة عمل موس الشيكولاتة
![موس الشوكولاتة موس الشوكولاتة](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2017/8/6/112512-طريقة-عمل-ـ-حلويات-فرنسية-(4).jpg)
موس الشيكولاتة
المكونات
200 جرام شيكولاتة سوداء غامقة
4 بيضات
1/4 كوب سكر
كريمة حلويات
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
مكونات كريمة الحلويات:
كوب كريمة بودرة جاهزة
1/2 كوب لبن بودرة
2 كوب ماء بارد
طريقة التحضير:
- لإعداد الكريمة نضع جميع مكوناتها فى إناء عميق ونخفقها بالمضرب الكهربائى دقيقتين
- لإعداد موس الشيكولاتة نقطع الشيكولاتة إلى أجزاء صغيرة ونتركها جانبًا
- نخفق البيض مع السكر جيدًا
- نضع إناء على نار هادئة ونضيف إليه الكريمة والفانيليا ونقلبهما جيدًا حتى يتم الغليان
- نضيف البيض المخفوق مع السكر على الكريمة تدريجيًا حتى لا تتكتل
- نرفع الإناء عن النار بعد الغليان ثم نضيف الشيكولاتة المكسرة لتذوب مع الخليط
- نصب الخليط الناتج فى كاسات زجاجية قادرة على تحمل البرودة
- نزين وجه الكوب بالمكسرات أو البسكويت
- نضع الأكواب فى الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين ونقدمها باردة
طريقة عمل المادلين بالبرتقال والشيكولاتة
![حلوى المادلين حلوى المادلين](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2017/8/6/119600-طريقة-عمل-ـ-حلويات-فرنسية-(1).jpg)
حلوى المادلين
المكونات:
كوب دقيق
12 مكعب شيكولاتة داكنة محلاة
3 بيضات
1/2 كوب سكر أبيض ناعم
115 جرام زبدة سائلة
2 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
1/2 ملعقة حبهان مطحون
ملعقة كبيرة بيكينج باودر
رشة ملح
طريقة التحضير:
![المادلين المادلين](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2017/8/6/69934-طريقة-عمل-ـ-حلويات-فرنسية-(17).jpg)
المادلين
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية
- نخلط الدقيق والملح والحبهان والبيكينج باودر معًا
- ننخل المكونات ونضعهم جانبًا
- فى إناء عميق نضع البيض والسكر والفانيليا ونخفقها بالمضرب معًا
- نضيف بشر البرتقال ونقلب الخليط يدويًا
- نضيف الدقيق تدريجيًا على 3 مرات ونقلب يدويًا بشكل جيد
- نضيف الزبدة السائلة تدريجيًا على مرتين ونقلب جيدًا حتى تصبح العجينة كثيفة
- بالملعقة نضع العجينة فى فتحات قالب المادلين ولا نملأ الفتحات بشكل كامل
- نضع قطعة شيكولاتة فى كل فتحة
- نترك القالب يرتاح 10 دقائق ثم نخفض درجة حرارة الفرن قليلاً وندخل القالب الفرن على الرف الأوسط
- نخبز لمدة 4 دقائق ثم نخفض الحرارة مرة ثانية ونخبز لمدة 6 دقائق أخرى
![إخراج المادلين من القالب إخراج المادلين من القالب](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2017/8/6/67823-طريقة-عمل-ـ-حلويات-فرنسية-(1).jpeg)
إخراج قطع المادلين من القالب
- نخرج القالب من الفرن ونتركه 10 دقائق حتى يصبح باردًا ثم نخرجه من القالب ونضعه على شبك ليبرد
- نضع المادلين فى طبق التقديم ونقدمه
![المادلين المادلين](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2017/8/6/111093-طريقة-عمل-ـ-حلويات-فرنسية-(9).jpg)
المادلين