الملوخية بالجمبرى:
المقادير:
نصف كيلو ملوخية مفرية
ربع كيلو جمبرى مقشر ومسلوق
مرقة سمك والجمبرى
رشه قليلة جدا بيكربونات الصوديوم
مكونات المرقة:
ربع كوب ماء
ربع كوب جمبرى مسلوق
نصف حبة طماطم
نصف حبة بصل صغيرة
3 فصوص ثوم مفرى
رشة ملح
رشة فلفل أسود.
التقلية:
5 فصوص ثوم مفرى ناعم
ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
ملعقة كبيرة زبد
طريقة التحضير:
نضع خليط المرقة فى الخلاط وتفرم حتى تصبح ناعمة جدا، ثم توضع فى إناء على النار حتى تغلى، ثم نضيف إليها البيكربونات وتخلط جيدا ثم تترك حتى تغلى، ثم نضع الملوخية وتضرب جيدا بمضرب السلك للتخلص من أى تكتلات بها، ثم تترك على النار حتى تسخن دون أن تغلى نهائيا.
نقوم بعد ذلك بتحمير الثوم والكزبرة حتى يصفر لونهما ثم نضع الجمبرى ونكمل تحميره، ثم نضع الثوم على الملوخية وتخلط دون أن نغطى الإناء نهائيا حتى لا ترقد فى القاع، ثم نرفعها من على النار بعد تمام نضجها وتُقدَّم فى أطباق التقديم وتُزيَّن بوحدات الجمبرى بالقشر.
الموضوعات المتعلقة:
لرجيم صحى.. طريقة عمل البطاطس بالجبن تقدمها الشيف "سلوى الغرباوى
أكلات رجيم لذيذة.. طريقة إعداد "روستو" الدجاج بالأعشاب
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة