يعتبر الجزر من الخضراوات الجذرية ذات اللون البرتقالي والمقرمشة، هذا النوع من الخضراوات ليست حلوة ولذيذة فحسب
الجزر من الخضراوات المفيدة للجسم يمكن للجزر أن يفيد بصرك ويعزز جهاز المناعة لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ، والجزر الأرجواني على وجه الخصوص مفيد لمحاربة الالتهاب.