دعمت دراسة طبية حديثة نتائج العديد من الدراسات الطبية والأبحاث المحذرة من خطورة الإفراط فى تناول المقليات لما لها من دور فى زيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
أضرار الطعام المقلى كثيرة منها أنه يتسبب فى الإصابة بضعف المناعة وضعف وقاية الجسم من المرض، ويصعب من هضم الطعام، وأضرار الطعام المقلى تجعله لا يصلح للتناول أكثر من مرة أسبوعيا.